Ove Savijke ili Savijci-pužiće sam radila po Naninom receptu.
Moja nana,obozava da daje recepte,pogotovo kada su u pitanju peciva ili kiselo testo.
Kada objasnjava kako nesto pravi,ona podrazumeva da se i vi razumete u njene mere:
-pregrst ovoga ili onoga
-šaka suvog groždja
-na vrh noža
-onako ovlaš namazati
-posuti "sadi"
-bogato posuti
-medju prste malo soli
-kažika masti i još malko
I ima tu još.......
svaka mera je u "deka" i frtalj ovoga...
sve se dobro mora namastiti pre pečenja,pa makar mast sve cvrči sa svih strana...
E ovaj recept je takav,znači potrebno je:
3 pregršti brašna-pregršt je kada sa obe ruke uzimate brašno
Najbolje da ih izmerite da biste znali koliko mleka da dodate...
jer:
mleka toliko da se zamesi testo ni meko ni tvdo...
Pola kvasca
kašikica soli.
Znači izmerite brašno,u malo mlačnog mleka sa sećerom otopiti kvasac.
Kada "proradi",dodati u brašno,a potom mleka,zamesiti testo.
Testo uvek pravim u odnosu brašna i tečnosti 100:90 ili 85.
Zameseno testo ostaviti na toplom,pokriti krpom,"utopliti ga" da se udvostruči.
E sada u zavisnosti koliko bi ste vi hteli "savijka" i koje veličine,testo podelite na toliko obgi-delova.
Napravite od svake loptu i razvučete oklagijom,na debljinu 1cm..
Premazete MALKO ,kajmakom-fotkica br1.
.
znači uzmete kajmak i predjte skroz preko testa a da nebude debelo.
Od gore usitniti sir..e sada sam ja tu stavila sira po zelji..malo vise.
Uviti i rolnu i od nje napraviti savitak.
Svaki savitak premazati zumancem i posuti makom oli kimom...
Peći dok ne po Rumeni...E to najvise volem kada nana kaze:
-Kad porumeni a ti sa dve krpe da se ne ispečeš,uzmi plek i odma izvadi...da se ne prepeku i ne budu tvrde...
Moja nana,obozava da daje recepte,pogotovo kada su u pitanju peciva ili kiselo testo.
Kada objasnjava kako nesto pravi,ona podrazumeva da se i vi razumete u njene mere:
-pregrst ovoga ili onoga
-šaka suvog groždja
-na vrh noža
-onako ovlaš namazati
-posuti "sadi"
-bogato posuti
-medju prste malo soli
-kažika masti i još malko
I ima tu još.......
svaka mera je u "deka" i frtalj ovoga...
sve se dobro mora namastiti pre pečenja,pa makar mast sve cvrči sa svih strana...
E ovaj recept je takav,znači potrebno je:
3 pregršti brašna-pregršt je kada sa obe ruke uzimate brašno
Najbolje da ih izmerite da biste znali koliko mleka da dodate...
jer:
mleka toliko da se zamesi testo ni meko ni tvdo...
Pola kvasca
kašikica soli.
Znači izmerite brašno,u malo mlačnog mleka sa sećerom otopiti kvasac.
Kada "proradi",dodati u brašno,a potom mleka,zamesiti testo.
Testo uvek pravim u odnosu brašna i tečnosti 100:90 ili 85.
Zameseno testo ostaviti na toplom,pokriti krpom,"utopliti ga" da se udvostruči.
E sada u zavisnosti koliko bi ste vi hteli "savijka" i koje veličine,testo podelite na toliko obgi-delova.
Napravite od svake loptu i razvučete oklagijom,na debljinu 1cm..
Premazete MALKO ,kajmakom-fotkica br1.
.
znači uzmete kajmak i predjte skroz preko testa a da nebude debelo.
Od gore usitniti sir..e sada sam ja tu stavila sira po zelji..malo vise.
Uviti i rolnu i od nje napraviti savitak.
Svaki savitak premazati zumancem i posuti makom oli kimom...
Peći dok ne po Rumeni...E to najvise volem kada nana kaze:
-Kad porumeni a ti sa dve krpe da se ne ispečeš,uzmi plek i odma izvadi...da se ne prepeku i ne budu tvrde...